Описание
Описание продукта Натуральное происхождение – получен из измельченных семян рожкового дерева (Ceratonia siliqua), вечнозеленого вида, произрастающего в Средиземноморском бассейне, известного своими твердыми семенами и ценными функциональными свойствами. ⚗️ Основные функции – натуральный загуститель, желирующий агент и стабилизатор для кремов, мороженого, пудингов и соусов. ⚖️ Рекомендуемая дозировка – эффективен даже в очень низких концентрациях, типичное использование составляет от 0,1% до 0,5%, в зависимости от рецепта и желаемой вязкости. Высокая терморастворимость – легко диспергируется в горячей воде, достигая наилучших загущающих свойств при 80°C – 90°C. ❄️ Технологические преимущества – ограничивает образование кристаллов льда в мороженом и улучшает кремообразность и стабильность продуктов. Без глютена и на растительной основе – подходит для рецептур, разработанных для безглютеновой, вегетарианской и веганской диеты.
