Описание
Незаменим в производстве тофу и молочных продуктов: используется в производстве шелковистого тофу и сыра, GDL медленно высвобождает кислотность, обеспечивая контролируемую коагуляцию. В результате получается гладкая, нежная текстура без сильного кислого послевкусия, что делает его идеальным для мягких сыров, йогуртов и других молочных продуктов. Мягкий подкислитель для выпечки и вяления мяса: улучшает текстуру и срок хранения выпечки, колбас и вяленого мяса. Он помогает поддерживать влажность, предотвращает изменение цвета и стабилизирует эмульсии, что делает его ценным дополнением к рецептам, требующим контроля кислотности. Молекулярная гастрономия и сферификация: ключевой ингредиент современной кухни, GDL обеспечивает точный контроль pH в инновационных кулинарных приложениях, таких как образование геля, инкапсуляция и методы медленного подкисления. Широко используется в пищевой науке и экспериментальной гастрономии. Простота использования: просто растворите GDL в воде или добавьте его непосредственно к сухим ингредиентам. Для тофу используйте примерно 3 г на литр соевого молока. Используйте в выпечке по мере необходимости для контроля pH. Легко растворяется и действует постепенно, что делает его подходящим как для домашних кулинаров, так и для профессионалов. Хранение: Хранить в прохладном, сухом месте в герметичном контейнере, чтобы предотвратить образование комков и сохранить эффективность. Беречь от влаги и прямых солнечных лучей. › Подробнее о продукте
Размеры упаковки: 21,1 x 12,2 x 0,7 см; 70 г. Единицы измерения: 56,7 грамма. Бренд: Coolinario. Формат: Порошок. Производитель: Coolinario.
