Описание
Информация о продукте: Самый ценный и невероятно оригинальный кофе, мечта ценителя – так можно описать только Копи Лувак. Этот исключительный сорт арабики производится преимущественно в Индонезии – на Суматре, Яве, Бали и Сулавеси. Однако качества кофе связаны не с местом происхождения, а с уникальным методом обработки. Вкус и аромат Копи Лувак обусловлены хищным млекопитающим из семейства циветтовых – пальмовой циветтой. Важным элементом естественного рациона этого животного являются плоды, которые он получает, в частности, с кофейных плантаций. Пальмовая циветта получает питательные вещества исключительно из мякоти и выделяет непереваренные кофейные зерна. В настоящее время, благодаря ограниченному годовому объему производства около 500 кг, это один из самых востребованных сортов кофе в мире. В случае с Копи Лувак пальмовая циветта несет полную ответственность за сбор плодов и их надлежащую обработку. Благодаря высокоразвитому обонянию, животное отбирает только лучшие, полностью созревшие кофейные ягоды. Вся обработка плода происходит в его пищеварительном тракте. Пищеварительные ферменты расщепляют мякоть, а также воздействуют на сами зерна. В результате расщепляются белки, придающие кофе горький вкус. Пищеварение и ферментация в пищеварительном тракте циветты также снижают содержание кофеина и кислотность кофе. Примерно через 1,5 дня зерна, все еще покрытые остатками мякоти, выводятся из организма животного. За заключительную работу циветты отвечают местные фермеры. Они тщательно отбирают зерна, затем промывают и сушат их на солнце. Арабика Копи Лувак – это полный спектр кофейного деликатеса, окутанный незабываемым, неповторимым ароматом. Сладость кофе переплетается с тонкими нотками шоколада и карамели. Богатый аромат Копи Лувак с сильными шоколадными акцентами создает прекрасную основу для чистого, мягкого вкуса этого кофе. Консистенция этой арабики также уникальна. Кофе Копи Лувак восхищает насыщенным, плотным вкусом, напоминающим сироп. Низкая кислотность и отсутствие горечи придают этому кофе уникальный вкусовой профиль. Копи Лувак позволит вам заново открыть для себя глубину кофейного наслаждения. Это отличный выбор для любителей кофе, ищущих необычные вкусы.
