Описание
Описание продукта Загуститель, желирующий и стабилизирующий агент – улучшает консистенцию и срок годности, стабилизирует эмульсии и суспензии, позволяет создавать мягкую, контролируемую текстуру в любом рецепте. ⚖️ Средняя вязкость (400–600 сП) – обеспечивает идеальный баланс между текучестью и желирующей способностью, гарантируя однородные, стабильные и воспроизводимые результаты. Растворим в холодной и горячей воде – легко растворяется в воде или молоке и образует стабильные гели в присутствии кальция. Рекомендуемая дозировка: 0,2–3% в зависимости от применения. Идеально подходит для молекулярной гастрономии и современной кондитерской промышленности – отлично подходит для сферификации, муссов, десертов, глазури и инновационных рецептов, требующих точного контроля текстуры.
