Описание
Информация о продукте: 21 DE обезвоженный глюкозный сироп (декстрозный эквивалент). Идеально подходит для выпечки: способствует подрумяниванию выпечки, придает блеск глазури, используемой для производства сахарной пасты и фруктового желе. Идеально подходит для мороженого: предотвращает образование кристаллов при производстве итальянского мороженого и сорбетов. Для получения жидкого сиропа добавьте 20% воды. Используется в молекулярной кулинарии для жарки при температуре от 160 до 190°C.
