Описание
Описание продукта НАТУРАЛЬНЫЙ ЖелИРУЮЩИЙ АГЕНТ – Высокометоксилированный пектин (56-62%), идеально подходит для джемов, мармеладов, желе и фруктовых паст. МЕДЛЕННОЕ И СТАБИЛЬНОЕ ЖелИРОВАНИЕ – Благодаря замедляющим солям обеспечивает равномерное желирование и позволяет получать твердые, плотные или эластичные гели. ОПТИМАЛЬНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ – Лучше всего работает в кислой среде с высоким содержанием сахара (>55%) и pH от 3,0 до 3,6; рекомендуемая дозировка 0,5% – 2,5% в зависимости от способа приготовления. БЕЗ ГЛЮТЕНА – Идеально подходит для рецептов, подходящих для всех, включая тех, кто придерживается безглютеновой диеты. РАСТВОРИМОСТЬ И АКТИВАЦИЯ – Начинает растворяться при 65°C и достигает полной желирующей активности примерно при 85°C, обеспечивая равномерное распределение.
