Описание
Информация о продукте: Время созревания: 20 месяцев. Происхождение: Эстремадура – Испания. Иберийская лопаточная ветчина, полученная от свиней иберийского происхождения, питающихся травой, – это отруб, получаемый из передних ног иберийской свиньи, отличающийся обтекаемой формой и нежностью, черными копытами, мягким, блестящим жиром и гладкой текстурой. Она обладает восхитительным, нежным вкусом с исключительно стойким ароматом. Эта лопаточная ветчина производится из иберийских свиней, выращенных на полуэкстенсивном рационе, состоящем из ароматных трав, бобовых и натуральных злаков, богатых натрием, клетчаткой и белком. При нарезке могут быть видны небольшие белые «пятнышки» или «кристаллы». Это признак длительного процесса созревания и низкой солености.
